膨化食品吃起來非常的香,越吃越想吃,其實對于膨化食品來說加工的方式有多種多樣,不同的加工方式,不同的工藝所生產出來的產品味道都是及其不一樣的,人們的喜愛程度也是不一樣的。
下面來說一說一般膨化食品的幾種膨化加工方式:
按膨化加工的工藝條件分類
油炸膨化食品:根據(jù)其溫度和壓力,出售膨化機,又可分為高溫油炸膨化食品和低溫真空油炸膨化食品。
微波膨化食品:利用微波發(fā)生設備進行膨化加工的食品。
擠壓膨化食品:利用螺桿擠壓機進行膨化生產的食品。
焙烤膨化食品:利用焙烤設備進行膨化生產的食品。
沙炒膨化食品:利用細沙粒作為傳熱介質進行膨化生產的食品。
其他膨化食品:如正在研究開發(fā)的利用超低溫膨化技術、超聲膨化技術、化學膨化技術等生產的膨化食品。
膨化機有多種,對食品行業(yè)而言,一般市面上比較常用的有氣流膨化機和擠壓膨化機。這兩種機器工作原理是不一樣的,休閑食品膨化機,當然所做出來的產品也是不一樣的。
氣流膨化機一般用來做爆米花,有大米爆米花,鐵嶺膨化機,玉米爆米花,小麥爆米花等等。主要工作原理是對罐體底部加熱,優(yōu)質膨化機,使罐體慢慢變化高溫高壓的容器,當達到一定的壓力后,迅速開罐,罐體內部瞬間變成常溫常壓,由此使產品發(fā)生膨化,開罐后香氣四溢,吃一口讓人回味無窮。
擠壓膨化機一般擠壓膨化的對象是大米,玉米,黑米。擠壓出小顆粒的米花,一般用來做米花糖。將小米花準備好,再熬糖到一定的程度和米花攪拌,然后再切割成方塊形狀。
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